Huevos con salsa de tomate al curry

Huevos con el sabor de la cocina de la India, hechos con una salsa de tomate algo especiada pero deliciosa.

1. Calentamos el aceite en una cazuela de barro grande y sofreímos la cebolla hasta que empicee a vplverse transparente, 2-4 minutos.
2. Añadimos el ajo y lo freímos 1-2 minuts.
3. Echamos entonces la salsa de tomate, la pimienta verde y el curry.
4. Cuando la salsa empiece a herivr, bajamos el fuego, cascamos los huevos y dejamos que se hagan hasta que la clara esté cuajada y la llema blanda, 8-10 minutos.
5. Cuando estén hehcos, echamos sal a las yemas y servimos los huevos calientes con la salsa.