Lasaña de calabacín y ternera

Descripción

El nombre nos puede llevar a engaño por dos razones. Primero carece en absoluto de las clásicas láminas de pasta y, en segundo lugar, su origen se encuentra en un importante concurso de cocina de los EEUU.

Ingredientes

500 g ternera (picada)
1 huevo (batido)
25 g queso parmesano (rallado)
  perejil (seco y picado)
500 ml salsa de tomate (lata de salsa de tomata para pasta)
250 g mozzarella (semi-dura, rallada)

Instrucciones

  1. Dejamos escurrir la carne picada para que pierda el agua.
  2. Tomamos los calabacines, limpiamos bien y cortamos en rodajas finas, colocándolas sobre papel de cocina para que pierdan la humedad.
  3. Calentamos el horno a 180º C.
  4. En un bol mezclamos el queso ricotta, el queso parmesano, el perejil seco, el huevo batido y unos 70 gramos de mozarella.
  5. En una fuente de horno del tamaño adecuado extendemos una fina capa de salsa de tomate. A continuación alternamos una primera capa de láminas de calabací­n, una siguiente capa con la carne picada.
  6. Sobre la carne distribuimos la mezcla que hemos preparado previamente de ricotta y acabamos con una última capa de calabací­n. Cubrimos con el resto de la salsa y el queso mozarella.
  7. Por último metemos en el horno, a unos 180º C, una hora aproximadamente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 60
Tiempo total
1 hora, 25 minutos