Lasaña de calabacín y ternera
El nombre nos puede llamar a engaño por dos razones. En primer lugar, carece en absoluto de las clásicas láminas de pasta y se parece más a la musaka griega que a la lasaña italiana. En segundo lugar, el origen de esta receta se encuentra en un importante concurso de cocina de los EE. UU.
Ingredientes
Instrucciones
Dejamos escurrir la carne picada para que pierda el agua. Tomamos los calabacines, limpiamos bien y cortamos en rodajas finas, colocándolas sobre papel de cocina para que pierdan la humedad.
Calentamos el horno a 180º C.
En un cuenco mezclamos el queso ricotta, el queso parmesano, el perejil seco, el huevo batido y unos 70g de mozarella.
En una fuente de horno del tamaño adecuado extendemos una fina capa de salsa de tomate. A continuación alternamos una primera capa de láminas de calabacín, una siguiente capa con la carne picada.
Sobre la carne distribuimos la mezcla de queso que hemos preparado previamente y acabamos con una última capa de calabacín. Cubrimos con el resto de la salsa y el queso mozarella.
Por último metemos en el horno, a unos 180º C hasta que esté hecha, 1 hora aproximadamente. Servimos la lasaña de calabacín y ternera caliente.
Notas
Esta receta puede hacerse también con otros tipos de carne picada, como carne de cerdo, pollo o pavo.
Pueden incorporarse otros ingredientes a la carne picada, como aceitunas.