Lasaña de calabacín y ternera

El nombre nos puede llamar a engaño por dos razones. En primer lugar, carece en absoluto de las clásicas láminas de pasta y se parece más a la musaka griega que a la lasaña italiana. En segundo lugar, el origen de esta receta se encuentra en un importante concurso de cocina de los EE. UU.

Ingredientes

500 g ternera (picada)
1 huevo (batido)
25 g queso parmesano (rallado)
  perejil (seco y picado)
500 ml salsa de tomate (lata de salsa de tomata para pasta)
250 g mozzarella (semi-dura, rallada)

Instrucciones

Dejamos escurrir la carne picada para que pierda el agua. Tomamos los calabacines, limpiamos bien y cortamos en rodajas finas, colocándolas sobre papel de cocina para que pierdan la humedad.

Calentamos el horno a 180º C.

En un cuenco mezclamos el queso ricotta, el queso parmesano, el perejil seco, el huevo batido y unos 70g de mozarella.

En una fuente de horno del tamaño adecuado extendemos una fina capa de salsa de tomate. A continuación alternamos una primera capa de láminas de calabací­n, una siguiente capa con la carne picada.

Sobre la carne distribuimos la mezcla de queso que hemos preparado previamente y acabamos con una última capa de calabací­n. Cubrimos con el resto de la salsa y el queso mozarella.

Por último metemos en el horno, a unos 180º C hasta que esté hecha, 1 hora aproximadamente. Servimos la lasaña de calabacín y ternera caliente.

lasaña de calabacín y ternera

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción60
Tiempo total
1 hora, 25 minutos