Mantequilla compuesta condimentada al estilo italiano

Esta mantequilla condimentada queda muy bien sobre carne de vacuno, cerdo, pollo, pescado y marisco o verduras. Es excelente mezclada con la carne picada para hamburguesas.

1. Ponemos la mantequilla, el perejil, ajo y aceite de oliva en el vaso de la batidora, o del robot de cocina, y los trituramos 20 segundos.
2. Añadimos la sal y queso rallado y trituramos 30 segundos más.
3. Quitamos las cuchillas y ponemos la pala o el batidor. Batimos la crema hasta que esté bien mezclada, 1-2 minutos.
4. Pasamos la mantequilla compuesta a una lámina de plástico y le damos forma, normalmente cilíndrica.
5. Refrigeramos la mantequilla condimentada hasta que se endurezca.