MIchirones

Aunque se puede servir como primer plato, los michirones quedan mejor como aperitivo o ciomo tapas.

En una olla ordinaria

1. En una olla, ponemos las habas remojadas y enjuagadas junto con el hueso de jamón, el laurel y la guindilla. Las cubrimos con agua.
2. Llevamos la olla a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que las habas se cuezan a fuego lento 1 hora.
3. Añadimos las rodajas de chorizo y dejamos que la olla siga cociendo a fuego lento hasta que las habas estén tiernas, aproximadamente 1 hora más.

O en la olla a presión

1. Ponemos las habas remojadas y enjuagadas junto con el hueso de jamón, el laurel y la guindilla en la olla a presión y las cubrimos con agua.
2. Las cocemos a presión 20 minutos y bajamos la presión por el método rápido.
3. Añadimos el chorizo y seguimos cociendo a fuego lento hasta que las habas estén tiernas, unos 45 minutos más.
4. Cuando estén listas, rectificamos la sazón y servimos en cazuelitas de barro.

Servimos

4. Cuando estén listas, rectificamos la sazón y servimos en cazuelitas de barro.