Legumbres

Recetas con legumbres secas, pues las legumbres tiernas se consideran más bien como verduras y hortalizas desde el punto de vista de la cocina.

Acarajé

Fritos de alubias de careta y gamba, de textura crujiente y sabor suave a nueces y gambas. Se pueden abrir una vez fritos y añadir un relleno .