Mojo tailandés de guindilla y vinagre
Un mojo básico para acompañar al arroz, los fideos, o los rollitos de verduras preparados al estilo del sureste asiático.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos bien el vinagre y la salsa de pescado. Incorporamos la guindilla cortada. Dejamos que el mojo repose por lo menos 15 minutos antes de servir.
Notas
La guindilla debe cortarse muy fina, en tiras o en aros.
Podemos conservar este mojo durante unas dos semanas, en un recipiente cerrado en la nevera.
Para preparar un mojo totalmente vegetariano, sustituir la salsa de pescado tailandesa por salsa vegetariana.
El tiempo de preparación no incluye el tiempo de reposo.
Origen
Cocina tailandesa