Pasar al contenido principal

Mojo tailandés de guindilla y vinagre

Un mojo básico para acompañar al arroz, los fideos, o los rollitos de verduras preparados al estilo del sureste asiático.

Ingredientes

2 guindilla (guindillas tailandesas frescas, rojas, cortada)
120 ml vinagre de arroz (o vinagre destilado, de vino blanco)
2 cdta salsa de pescado (tailandesa, nam pla)

Instrucciones

Mezclamos bien el vinagre y la salsa de pescado. Incorporamos la guindilla cortada. Dejamos que el mojo repose por lo menos 15 minutos antes de servir.

Guindillas tailandesas de varios colores.
Rendimiento
1 taza
Tiempo de preparación5
Tiempo de cocción0
Tiempo total
5 minutos

Notas

La guindilla debe cortarse muy fina, en tiras o en aros.

Podemos conservar este mojo durante unas dos semanas, en un recipiente cerrado en la nevera.

Para preparar un mojo totalmente vegetariano, sustituir la salsa de pescado tailandesa por salsa vegetariana.

El tiempo de preparación no incluye el tiempo de reposo.

Origen

Cocina tailandesa