Los pastelillos de harina de arroz y queso son un manjar filipino que se suele servir como tentempié o como acompañamiento a otros platos. Normalmente se cuecen al vapor, pero también se pueden hacer en el horno.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 175º C. Echamos agua en una fuente de horno honda y la metemos en el horno. Engrasamos una fuente para bizcochitos y la dejamos aparte.
Tamizamos la harina con la levadura en polvo en un cuenco y las dejamos aparte. Diluímnos la leche con el agua y la reservamos.
En un cuenco, mezclamos el huevo con la mantequilla fundida, la leche y el azúcar. Incorporamos la harina tamizada. Repartimos la masa entre los heucos de la fuente de horno para bizcochitos, llenando 2/3 de su volumen en cada uno.
Sacamos la fuente con agua del horno y ponemos la fuente con los bizcochitos dentro, sin dejar que el agua entre en la masa. Metemos las dos fuentes en el horno y dejamos que los pastelillos de queso cuezan hasta que estén hechos, 18-20 minutos.
Sacamos las dos fuentes del horno y lo apagamos. Ponemos una tira de queso encima de cada pastelillo y volvemos a meter la fuente con los moldes, sin la fuente con agua, en el horno. Dejamos los pastelillos al calor hasta que el queso se funda, 2-6 minutos, dependiendo del tamaño de las tiras.
Sacamos los pastelillos de queso de los moldes y los servimos aún claientes.
