Patatas asadas para guarnición

Descripción

Las patatas asadas son el acompañamiento perfecto para cualquier asado puesto que pueden hacerse a la vez que la carne, ya sea en el mismo recipiente del asado o en una fuente aparte.

Ingredientes

36 patatas (medianas, peladas y cortadas por la mitad)
120 ml grasa (aceite, mantequilla, grasa de oca, manteca de cerdo,o grasa del asado)
  sal (al gusto)
  pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno entre 160-180º C.
  2. Ponemos a hervir en una olla suficiente agua como  para cubrir las patatas y la calentamos hasta que empiece a hervir.
  3. Echamos las patatas peladas, dejamos que el  agua vuelva a hervir y cocinamos las patatas parcialmente, unos 5 minutos.
  4. Mientras tanto, ponemos la grasa en una fuente resistente al calor y la vamos calentando en el horno.
  5. Escurrimos las patatas y dejamos que se sequen. Las ponemos en la fuente y las envolvemos con la grasa caliente.
  6. Dejamos que se hagan en el horno durante 40-60 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Podemos darles la vuelta una vez.
  7. Cuando estén hechas, las pasamos a una fuente de servir caliente, sazonando con sal y pimienta.

patatas asadas en grasa de oca

Podemos condimentar las patatas con hierbas como perejil picado, que va muy bien cuando se usa aceite de oliva, o cebollino picado, que va muy bien con la mantequilla.

Se pueden añadir salchichas pequeñas, o salchichas cortadas en trozos de 2 cm, a mitad del tiempo de cocción. Estarán listas a la vez que las patatas y tendremos una guarnición extra.

Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 65
Tiempo total
1 hora, 25 minutos