Descripción
Las patatas asadas son el acompañamiento perfecto para cualquier asado puesto que pueden hacerse a la vez que la carne, ya sea en el mismo recipiente del asado o en una fuente aparte.
Ingredientes
36 patatas (medianas, peladas y cortadas por la mitad)
120 ml grasa (aceite, mantequilla, grasa de oca, manteca de cerdo,o grasa del asado)
sal (al gusto)
pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos el horno entre 160-180º C.
- Ponemos a hervir en una olla suficiente agua como para cubrir las patatas y la calentamos hasta que empiece a hervir.
- Echamos las patatas peladas, dejamos que el agua vuelva a hervir y cocinamos las patatas parcialmente, unos 5 minutos.
- Mientras tanto, ponemos la grasa en una fuente resistente al calor y la vamos calentando en el horno.
- Escurrimos las patatas y dejamos que se sequen. Las ponemos en la fuente y las envolvemos con la grasa caliente.
- Dejamos que se hagan en el horno durante 40-60 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas. Podemos darles la vuelta una vez.
- Cuando estén hechas, las pasamos a una fuente de servir caliente, sazonando con sal y pimienta.
patatas asadas en grasa de oca
Podemos condimentar las patatas con hierbas como perejil picado, que va muy bien cuando se usa aceite de oliva, o cebollino picado, que va muy bien con la mantequilla.
Se pueden añadir salchichas pequeñas, o salchichas cortadas en trozos de 2 cm, a mitad del tiempo de cocción. Estarán listas a la vez que las patatas y tendremos una guarnición extra.
Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
65
Tiempo total
1 hora, 25 minutos