Patatas con costillas
Un plato sencillo lleno de sabores del campo que calienta y satisface, como corresponde a la cocina casera.
Ingredientes
Instrucciones
En una cazuela con aceite, freímos la carne unos 5 minutos. Añadimos la cebolla y el pimiento y sofreimos 2-3 minutos más. Incorporamos las patatas y seguimos cocinando otros 2-3 minutos. Al final, añadimos el pimentón y le damos unas vueltas, evitando que se queme.
Echamos 5 vasos de agua (litro y cuarto) y llevamos a ebullición. Hervimos a fuego lento durante 30-40, hasta que las patatas esten blandas y las costillas hechas. Servimos la sopa bien caliente.
Notas
Pueden sustitirse las costillas de cerdo adobadas por chorizo de guisar, mejor picante, cortado en rodajas gruesas. Como el chorizo tiene un sabor muy fuerte, añadir la mitad de la cantidad que se indica en el caso de usar costilla de cerdo. Tampoco será necesario freir el chorizo por mucho tiempo, un pare de minutos son suficientes.