Pesto de almendras

Descripción

Una sabrosa versión del pesto genovés hechan con almendras y perejil en lugar de piñones y albahaca.

Ingredientes

2 di ajo (pelados, rallados o bien picaditos)
2 cda perejil (hojas frescas, picadas)
1 cda salvia (hojas frescas, picadas)
4 cda queso rallado (queso parmesano rallado)
  sal (al gusto)
  pimienta (al gusto, pimienta molida)

Instrucciones

  1. Mezclamos primero el ajo picado con la almendra molida en un recipiente.
  2. Incroporamos el perejil, la salvia, el queso rallado y el aceite de oliva.
  3. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta espesa, añadiendo un poco más de aceite de oliva si fuera necesario aclararla.
  4. Sazonamos con sal y pimienta si hicera falta.
  5. Servimos con ensaladas de pasta o patata cocida.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
15 minutos