Una sabrosa versión del pesto genovés hechan con almendras y perejil en lugar de piñones y albahaca. Se usa como el pesto genovés.
Ingredientes
4 cda almendra (almendra molida)
2 di ajo (pelados, rallados o bien picaditos)
2 cda perejil (hojas frescas, picadas)
1 cda salvia (hojas frescas, picadas)
4 cda queso rallado (queso parmesano rallado)
125 ml aceite de oliva
sal (al gusto)
pimienta (al gusto, pimienta molida)
Instrucciones
Mezclamos primero el ajo picado con la almendra molida en un recipiente.
Incroporamos el perejil, la salvia, el queso rallado y el aceite de oliva.
Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una pasta espesa, añadiendo un poco más de aceite de oliva si fuera necesario aclararla.
Sazonamos con sal y pimienta si hicera falta.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
0
Tiempo total
15 minutos