Pote cantábrico
Un plato reconfortante, especialmente en invierno. Podemos servirlo como plato único y solo necesitaremos una ensalada o un postre ligero.
Ingredientes
1⁄2 kg lacón (remojado desde la noche anterior)
2 pza chorizo (chorizos de sarta)
2 morcillas (morcillas secas)
1 hueso de jamón (remojado desde la noche anterior)
1 col (picada)
8 patatas (peladas)
1⁄2 kg alubias (blancas, remojadas desde la noche anterior)
Instrucciones
- Ponemos las judías, el hueso de jamón, y el lacón en una olla y cubrimos con agua. Llevamos la olla a ebullición, bajamos el fuego, y dejamos cocer todo a fuego lento durante una hora.
- Después du una hora, añadimos el chorizo, la morcilla, y las patatas peladas. Dejamos hervir el potaje 20-30 minutos más.
- Añadimos la col a la olla con el potaje y dejamos que cueza durante unos 15 minutos, hasa que esté tierna.
- Servimos el potaje bien caliente después de partir la carne en trozos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción105
Tiempo total
2 horas
Notas
Las alubias deben escurrirse y enjuagarse antes de ponerlas a cocer.
Si servimos una ensalada verde después del pote, nos sentiremos más ligeros.