Salsa al amaretto

Descripción

Una salsa para postres especiales.

Ingredientes

1 huevo (mediano, batido)
225 g mantequilla
225 g azúcar
60 ml agua
4 cda amaretto (licor de almendras amargas)
2 cda brandy

Instrucciones

  1. Ponemos el huevo batido en un cuenco. Derretimos la mantequilla en una cazo pequeña a fuego medio.
  2. Añadimos el azúcar y el agua, y dejamos que cuezan durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Vertemos lentamente la mezcla de mantequilla derretida y azúcar en el cuenco con el huevo y batimos bien.
  4. Añadimos el amaretto y el brandy,  removiendo para mezclarlos.
  5. Ponemos la salsa otra vez en el cazo y calentamos a fuego lento, o en un hervidor doble, hasta que espese, pero sin permitir que hierva.
  6. Usar inmediatamente o mantenerla templada hasta que se necesite.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
30 minutos