Una salsa para postres especiales.
Ingredientes
1 huevo (mediano, batido)
225 g mantequilla
225 g azúcar
60 ml agua
4 cda amaretto (licor de almendras amargas)
2 cda brandy
Instrucciones
- Ponemos el huevo batido en un cuenco. Derretimos la mantequilla en una cazo pequeña a fuego medio.
- Añadimos el azúcar y el agua, y dejamos que cuezan durante 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Vertemos lentamente la mezcla de mantequilla derretida y azúcar en el cuenco con el huevo y batimos bien.
- Añadimos el amaretto y el brandy, removiendo para mezclarlos.
- Ponemos la salsa otra vez en el cazo y calentamos a fuego lento, o en un hervidor doble, hasta que espese, pero sin permitir que hierva.
- Usar inmediatamente o mantenerla templada hasta que se necesite.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción15
Tiempo total
30 minutos