Salsa chilena de tomate

Descripción

Servir con asados.

Ingredientes

1 cebolla (picada o cortada en rodajas muy finas)
3 cda aceite
1 tz caldo (de verduras)
4 tomate (maduros, pelados, sin semillas, picados)
  sal y pimienta (al gusto)
1 limón (sólo el zumo)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una sartén y freímos la cebolla hasta que empiece a dorarse.
  2. Añadimos el tomate y seguimos cocinando, a fuego medio, 10 minutos, hasta que se empiece a ablandar.
  3. Incorporamos el caldo de verduras, y cocemos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  4. Salpimentamos, añadimos el zumo de limón, y dejamos cocer la salsa 5 minutos más, removiendo.
Rendimiento
2 taza
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
30 minutos