Salsa cruda

Descripción

Una salsa mexicana que no necesita cocinarse. Se hace con chile, cebolla, y tomate - o jitomate, como se conoce por allí al tomate español. Hemos visto esta salsa triturada o servida simplemente con los ingredientest picados, estilo pico de gallo. Ambas versiones son buenas para mojar.

Ingredientes

250 g tomate (maduros, pelados, sin semillas, y picados)
1⁄2 cebolla (mediana, picada)
1 chile (o al gusto, chile serrano, sin semillas, picado)
  sal

Instrucciones

Salsa triturada

  1. Usamos la batidora, o el robot de cocina, hasta conseguir un puré grueso.
  2. Ajustamos la sal.
  3. Podemos servir inmediatamente, pero la salsa queda mejor si las dejamos en la nevera 30 minutos antes de servir.

Salsa semi-triturada

  1. Machacamos el tomate en el mortero, o, alternativemente, lo pasamos brevemente por la batidora hasta tener un puré esperso.
  2. Vertemos el tomate triturado en un recipiente, y añadimos la cebolla, y el chile, picados finamente.
  3. Ajustamos la sal.
  4. Podemos servir inmediatamente, pero la salsa queda mejor si las dejamos en la nevera 30 minutos antes de servir.

Salsa fresca

  1. Mezclamos el tomate cebolla, y chile picados en un recipiente.
  2. Ajustamos la sal.
  3. Podemos servir inmediatamente, pero la salsa queda mejor si las dejamos en la nevera 30 minutos antes de servir.
Comensales
1 taza
Tiempo total
10 minutos