Salsa de almejas para pasta

Descripción

Esta super ligera y rápida salsa de almejas para pasta hará una deliciosa comida a base de pasta.

Ingredientes

1 lata almejas (escurridas, reservamos el jugo, almejas al natural, lata de 450 g)
250 ml leche evaporada (sin diluir, mejor desnatada)
2 di ajo (picaditos)
1 pzca pimienta (pimienta blanca)
2 cda perejil (fresco, picado)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y doramos ligeramente el ajo picado.
  2. Añadimos la mitad de la leche evaporada y un poco del jugo de la lata de almejas. Dejamos hervir la mezcal a fuego medio o lento durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. En un cuenco, mezclamos el resto de la leche evaporada con la maicena y añadimos la mezcla a la sartén, removiendo continuamente hasta que la salsa espese y vuelva a hervir.
  4. Añadimos las almejas y seguimos cocinando unos 3-4 minutos más, sin dejar de remover. Añadimos el perejil y cocinamos un par de minutos más
  5. Retiramos la salsa del fuego, condimentamos con sal y pimienta blanca, y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
30 minutos