Salsa de tahini y limón encurtido
Una salsa que va bien con verduras al vapor, verduras cocidas o verduras a la plancha.
Ingredientes
2 cucharadas tahini (generosas)
3 limón (limones encurtidos, picados finamente)
2 dientes ajo (pelados, rallados o picados muy fino)
pimienta (al gusto, pimienta recién molida)
3 cucharadas agua (caliente o templada)
Instrucciones
Ponemos la pasta tahini en un cuenco y la aligeramos mezclándola con agua caliente hasta que tenga la textura deseada.
Incorporamos los limones encurtidos, el ajo picada y pimienta molida. Mezclamos bien. Lista para servir.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación10
Notas
Los limones encurtidos suelen ser muy salados. No debería hacer falta añadir más sal.
Si las verduras se han cocido o se han hecho al vapor, ser rocían primero con un poco de aceite de oliva y después se mezclan con la salsa de tahini y limones encurtidos.
La salsa se puede mezclar directamente con las verduras a la plancha, que ya llevan aceite.
La salsa resultante será suficiente para condimentar 400-500 g de verduras.