Sopera de pan
Una sopa o un puré rústicos servidos en una hogaza de pan vaciada para hacer una sopera quedan impresionantes. El truco está en tostar el pan y se puede aprovechar el pan vaciado para hacer cuscurros tostados.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el horno a 160º C.
- Cortamos la tapa de la hogaza con mucho cuidado.
- Vaciamos la miga del interior dándole forma de cuenco o sopera, y dejando un poco de miga en el borde superior.
- Cortamos la tapa y la miga que hemos vaciado en dados o trozos pequeños, como cuscurros.
- Ponemos la hogaza vacía y los trozos de pan en una bandeja de horno.
- Secamos el pan en el horno hasta que el borde quede crujiente, 10-12 minutos.
- Sacamos el pan del horno y lo llenamos con la sopa, salsa, queso fundido o foundue que se vaya a servir.
- Servimos con los cuscurros secados al horno al lado, para mojar.
Notas
Se puede hacer con cualquier tipo de pan, blanco, moreno, de trigo espelta, o de masa madre.
Lo más importante es la forma de la hogaza, no el tipo de pan. Debe tener la forma adecuada, a ser posible, profunda, redonda y con una base para apoyarse. Se puede cortar cuidadosamente un poco del fondo para hacer la base más plana.
También se pueden hacer soperas individuales.
Una sopera de pan se presta más para platos salados, pero en este tipo de recipiente de pan se pueden servir sopas, purés, guisados o salsas, incluso una fondué de queso. Para salsas dulces, quizás se podría probar con un pan que contenga nueces y pasas.
Si no se usan inmediatamente, los cuscurros tostados en el horno se conservan bien en un recipiente hermético durante una semana.