Verduras guisadas con tomate

Descripción

Esta receta admite cualquier tipo de verduras y hortalizas que estén en temporada: repollo, espinacas, acelgas, col, guisantes, judí­as verdes, o grelos.

Ingredientes

100 g jamón serrano (en tiras, opcional)
1 cebolla (grande, blanca o roja, cortada en rodajas finas)
1 cdta comino (cominos tostados o comino molido)
1 pzca guindilla (opcional)
3⁄4 kg verduras (cortadas en tiras o trozos no muy grandes)
3 tz patatas (ya cocidas, en trozos)
2 cda ralladura (ralladura de limón, sólo la parte amarilla de la piel, opcional)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Calentamos el aceite en una cazuela y freímos las salchichas, tocino entreverado, chorizo o jamón, si se usan, hasta que empiecen a tomar color.

Bajamos el fuego, añadimos la cebolla y la guindilla, si se usa, y cocinamos hasta que la cebolla se ablande, unos 3 minutos. Condimentamos con sal, pimienta, y comino.

Es el momento de añadir las verduras. Las salteamos durante un par de minutos si son de hoja, 5-6 minutos si se trata de judí­as verdes, guisantes o verduras en trozos mas gruesos.

Añadimos la salsa de tomate y las patatas y las guisamos con el resto de las verduras hasta que todas estén hechas y las patatas bien calientes, 10-20 minutos, dependiendo del tipo de verduras y hortalizas que se hayan añadido.

Comprobamos la sazón, añadir la ralladura de limón, si se usa, y servimos las verduras con tomate bien calientes.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
30 minutos