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La cocina de Iowa

Los alimentos típicos de la cocina alemana han tenido una gran influencia en Iowa.

Las principales industrias agropecuarias y de alimentación en Iowa están relacionadas con cerdos y otro ganado, maíz, soja, avena, productos lácteos y alimentos procesados. Este estado es también parte de la zona conocida como cinturón del maíz, junto con Illinois, Indiana y Ohio.

En las noches de verano, los agricultores de Iowa dicen que se puede oír crecer al maíz en los campos. No podemos afirmar si se puede oír crecer al maíz durante la noche, pero casi seguro que se puede ver, porque durante la temporada de crecimiento los tallos de maíz pueden alargarse de 10 a 15 centímetros por día y eso es más que suficiente para apreciar la diferencia de una jornada a la siguiente.

Aunque las frutas no sean las estrellas de su dieta, si lo son de su agricultura. La manzana Red Delicious se cultivó en un huerto cerca de East Perú, en el condado de Madison, en la década de los años 1880. Primero fue conocida como manzana Hawkeye. Después los viveros Stark Brothers Nursery compró los derechos de esta nueva variedad de manzana y la distribuyeron bajo el nombre de manzana Stark Delicious. Cuando los viveros Stark empezaron a comercializar también la variedad de manzana Golden Delicious, la variedad Stark Delicious se convirtió Red Delicious.

Alimentos de Iowa

La comida alemana ha tenido una influencia importante en Iowa, incluyendo sus embutidos y jamones ahumados, pasteles recién hechos y vinos caseros. Hay gran cantidad de recetas de carne de cerdo y también para la barbacoa.

La fruta y las verduras no ocupan los primeros puestos en la lista de alimentos preferidos en la dieta de Iowa. Ni tampoco los ocupan ningún alimento de origen vegetal, con la excepción de las mazorcas de maíz en. Es muy popular envolver las mazorcas de maíz en papel de aluminio y asarlas sobre la parrilla en una barbacoa y abrir el paquete para servirlas con la sal y mantequilla, que se derrite sobre el maíz caliente. Se comen cogiendo la mazorca de maíz por los dos extremos con unos pinchos especiales, o con las manos, y simplemente se muerden para arrancar los granos de maíz.

Festivales

Los Días de Fresa (Strawuberry Days) que se celebran durante el mes de junio en Strawberry Point, Iowa.

Recetas de Iowa

Chuletas de Iowa en cazuela

Perritos rebozados

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