Chuletas de Iowa en cazuela
Las chuletas de Iowa son chuletas de cerdo de gran tamaño y sin hueso. En esta receta, se hacen en el horno como un asado cubierto. También se podrían cocer lentamente sobre el fogón, como un guisado.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el horno a 175º C.
- Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y doramos las chuletas 3-4 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor.
- Al darles la vuelta, sazonamos el lado ya dorado con sal, pimienta, cebolla seca molida, y ajo molido.
- Pasamos las chuletas ya doradas a una cazuela que pueda ir al horno. Distribuimos la cebolla picada y los champiñones por encima de las chuletas.
- Mezclamos la crema de champiñones, el agua, la mezcla de especias para sopa de cebolla, y la salsa Worcestershire en un cuenco. Vertemos esta mezcla sobre las chuletas.
- Tapamos la cazuela, la metemos en el horno calentado a 175º C y dejamos que las chuletas se hagan durante 90 minutos.
Notas
Se puede usar una de las latas de crema de champiñones, ya vacía, para medir el agua.
Si no se tiene este tipo de cazuela con tapadera que puede meterse en el horno, se puede utilizar una fuente de horno lo suficientemente grande y cubrirla con papel de aluminio.
Si se desea, puede sustituirse el ajo y la cebolla secos, en copos o molidos, por ajo y cebolla frescos, picados. Se puede sustituir 1 cucharadita de cebolla seca molida por 3 cucharaditas (= 1 cucharada sopera de cebolla fresca) bien picadita. Se puede sustituir 1 cucharadita de ajo seco, molido, por 2 cucharaditas de ajo picado.
Pueden utilizarse filetes de cinta de lomo, fresca, cortadeo muy gruesos.