Chuletas de Iowa en cazuela

Las chuletas de Iowa son chuletas de cerdo de gran tamaño y sin hueso. En esta receta, se hacen en el horno como un asado cubierto. También se podrían cocer lentamente sobre el fogón, como un guisado.

1. Calentamos el horno a 175º C.
2. Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y doramos las chuletas 3-4 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor.
3. Al darles la vuelta, sazonamos el lado ya dorado con sal, pimienta, cebolla seca molida, y ajo molido.
4. Pasamos las chuletas ya doradas a una cazuela que pueda ir al horno. Distribuimos la cebolla picada y los champiñones por encima de las chuletas.
5. Mezclamos la crema de champiñones, el agua, la mezcla de especias para sopa de cebolla, y la salsa Worcestershire en un cuenco. Vertemos esta mezcla sobre las chuletas.
6. Tapamos la cazuela, la metemos en el horno calentado a 175º C y dejamos que las chuletas se hagan durante 90 minutos.