Carne

Caldo de cabeza de carnero: sopa andina peruana, gelatinosa y reconfortante, con patata amarilla, ají mirasol y hierbabuena fresca.

Pastel de carne guisada cubierto con costra de queso y mostaza, para aprovechar sobras de estofado. Receta para 4 personas en una hora.

Falda de vaca enrollada y asada en bolsa de horno, tierna y jugosa, con salsa fría de rábano picante y nata. Un corte económico.

Lomo de ternera asado cubierto con romero y mantequilla, tierno y jugoso, con una salsa ligera de vino blanco.

Lomo de cerdo asado cubierto, tierno y jugoso, sobre repollo rehogado con manzana y limón, con huevo duro. Ideal para invitados.

Una hamburguesa jugosa con un juego de contrastes que la levanta por encima de lo corriente.

Gambas salteadas al wok con ajo, guindilla y jengibre sobre fideos chinos. Receta oriental rápida para 2 personas, lista en 20 minutos.

Receta tradicional de Gröstl tirolés: patatas salteadas con carne, cebolla, comino y mejorana, coronadas con huevo frito.

Un filete grueso de cadera, cortado como un bolsillo y relleno de paté antes de hacerse a la plancha.

Esta receta clásica acompaña la carne con setas grandes a la plancha, corazones de alcachofa y una base de patatas paja.