Tomate

Aunque en la cocina se usa como hortaliza, el tomate realmente es una fruta.

El tomate es indispensable en la cocina donde da sabor, cuerpo y textura a una gran variedad de recetas. Es difícil imaginar el tiempo en que estos frutos rojos no se conocían.

Los tomates

Son una buena fuente de vitamina C y vitamina A. También contienen lycopeno, un antioxidante, cuyas propiedades no se pierden al cocinar o envasar el tomate.

Datos

El tomate es nativo de América del Sur, donde crecía silvestre en los tiempos de los Incas, en Perú, y los Aztecas, en México, donde se cocnocía como tomatl. Los españoles trajeron las semillas del tomatl amarillo a Europa. Se hizo muy popular en Italia, y los italianos le dieron el nombre de pomo d´oro, o manzana dorada. Los franceses tradujeron este nombre como pomme d´amour, o la manzana del amor.

Como son los tomates

Los tomates son redondeados, con piel lisa y suave. Los tomates inmaduros son de color verde, los tomates maduros suelen tener color rojo, pero hay variedades de otros colores.

Cómo se usan y como se conservan

Los tomates frescos se encuentran en las tiendas durante todo el año, auqne su temporada es el verano.

El tomate en la cocina

Los tomates frescos se lavan y se les quita el rabo. Pueden cortarse en trozos o rodajas para hecer ensaladas.

tomates madurando