Recetas con almendra
Pastel de queso sueco (ostkaka)
No es una tarta de queso densa y cremosa, es un postre que sabe a hogar, a leche fresca y a almendras tostadas, con un dulzor muy sutil.
Pastel de queso sueco (ostkaka)
No es una tarta de queso densa y cremosa, es un postre que sabe a hogar, a leche fresca y a almendras tostadas, con un dulzor muy sutil.
Kransekage (krasenkake)
El kransekage danés (o kransekake en Noruega) es un postre que es un evento en sí mismo. Este espectacular pastel de anillos de almendra es el rey de las celebraciones en Dinamarca y Noruega. No hay boda, bautizo, confirmación o Nochevieja que se precie sin una de estas torres cónicas decorando la mesa principal.
Su nombre, que se traduce como "pastel de coronas" o "pastel de anillos", describe perfectamente su forma. Consiste en una serie de anillos de mazapán cocido, apilados de mayor a menor para formar una torre, y unidos con un glaseado blanco como si fueran hilos de nieve. La masa no es la de un bizcocho convencional; es un mazapán denso y masticable, hecho con una cantidad ingente de almendras, azúcar y clara de huevo. El resultado es un bocado con una corteza ligeramente crujiente que da paso a un interior increíblemente tierno y con un profundo sabor a almendra.
Risalamande
Una evolución elegante del clásico arroz con leche: se prepara con arroz, leche, nata montada, almendras troceadas y se sirve frío, acompañado de una irresistible salsa de cerezas calientes.
Stollen
El Stollen, o Christstollen, es un pan denso, húmedo y extraordinariamente rico, cargado de frutas secas maceradas en ron, frutos secos, especias y, a menudo, un corazón tierno de mazapán.
Hacerlo en casa es un proyecto que requiere tiempo y cariño, pero el resultado es una obra maestra que perfumará toda la casa con el aroma inconfundible de la Navidad. Es un regalo perfecto y una tradición que merece ser adoptada.
Galletas cantucci (biscotti)
Crujientes y ligeramente dulces, los biscotti son perfectos para mojar en café, té o incluso vino dulce. Esta receta clásica italiana se hornea dos veces para lograr su textura característica.
Macarons
Elegantes, delicados y dulcesr, los macarons son pequeños bocados que combinan un exterior con textura crujiente por fuera con un interior suave y un relleno cremoso.
Caldereta de cordero manchega
Un sabrosísimo guiso con un sofrito aromático, vino blano y una picada de pan, ajo almendra y azafrán que liga la salsa como la seda.
Arroz El Hadj
Un plato exótico y sabroso que combina arroz con higaditos de pollo, frutos secos como pasas, piñones y almendras, y cebolla caramelizada. Se cocina con caldo de ave y se sazona con sal y pimienta, logrando una mezcla rica en texturas y sabores.
Arroz con joyas (javaher polow)
Un plato tradicional de la cocina iraní que se caracteriza por su apariencia vibrante, que recuerda a una mezcla de joyas preciosas. Se sirve a menudo en ocasiones especiales y es muy apreciado por su combinación de sabores dulces y salados, así como por sus aromas exóticos.
Curry korma de pollo
El korma de pollo es un plato clásico de la cocina india, conocido por su suavidad y rico sabor. La cremosa salsa se hace con yogur, almendras y una mezcla de especias muy aromática.
Patatas guisadas en ajo pollo
En la receta del tiempo de nuestras abuelas, las patatas se colocaban en una cazuela y se freían los demás ingredientes en una sartén, para después machacarlos en el mortero y añadirlos a la cazuela junto con el líquido.