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La vuelta al mundo de los combinados

Hay bebidas alcohólicas que se identifican ineludiblemente con un país o una región.

Aunque no hay duda que os cócteles tienen su origen en norteamérica, hay combinaciones que tienen sabor muy local, como la sangría española, una caipirinha brasileña o el pimms inglés.

Caipirinha (Brasil)

Esta es la combinación nacional de brasil.

Ingredientes
  • 50 ml cachaza
  • 1/2 lima, cortada en cuartos
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • hielo picado
Instrucciones

Ponemos el azúcar y la lima en un vaso y apalstamos la lima sobre el azúcar con una cuchara de madera o cuna mano de mortero para cócteles.

Llenamos el vaso con hielo picado y añadimos la cachaza.

Notas

Muchas de las variaciones de la caipirinha nacieron porque faltaba alguno de los ingredientes. En la caipivodka o caipiroska se sustituye la cachaza por vodka.

Hay quien sustituye la lima por otra fruta, desde mandarinas o limones a kiwi, fruta de la pasión, mango o uvas.

hay una versión donde los ingredientes se mezclan en la batidora con leche condensada.

Pisco sour (Perú)

Una bebida a la que se le dedica un día al año.

Ingredientes
  • 50 ml pisco
  • 50 ml zumo de lima
  • 2 cucharaditas de jarabe de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • hielo
  • angostura
Instrucciones

Ponemos el pisco, zumo de lima, jarabe de azúcar y la clara de huevo en una coctelera con una buena cantidad de hielo. Agitamos vigorosamente 20-30 segundos. Repartimos la bebida entre 2 copas. Echamo 2-3 gotas de angostura a cada bebida. Servimos.

Notas

Las copas se pueden decorar con rodajas de lima.

El pisco sour se puede mezclar con la batidora. No es necesario batirlo más de 10-15 segundos.

Mojito (Cuba)

Una bebida cubana que se puede hacer en gran cantidad para servir en una barbacoa o en una comida al aire libre.

Ingredientes
  • 1 ramillete de menta (25 g)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 200 ml ron
  • 150 ml zumo de lima (8-9 limas exprimidas)
  • hielo
  • 1 litro agua con gas (fría)
Instrucciones

Ponemos las hojas de menta, azúcar y zumo de lima en una jarra. Removemos bien con una cuchara, aplastando las hojas de menta para que liberen su aroma.

Añadimos el ron y un poco de hielo. Terminamos de llenar la jarra con agua con gas fría, removemos y servimos.

Notas

Podemos sustituir el azúcar y el agua con gas por 1 litro de gaseosa fría, y añadir menos cantidad de zumo de lima.

Se puede añadir un poco de zumo de fruta para variar. Si se añade zumo de fresas, se convertirlo en un mojito de fresa; si se añade zumo de cerezas, se obtiene un mojito de cereza.

Otras recetas

Sangría en España.

Wassail en el Reino Unido.