La vuelta al mundo de los combinados

Hay bebidas alcohólicas que se identifican ineludiblemente con un país o una región.

Aunque no hay duda que os cócteles tienen su origen en norteamérica, hay combinaciones que tienen sabor muy local, como la sangría española, una caipirinha brasileña o el pimms inglés.

Caipirinha (Brasil)

Esta es la combinación nacional de brasil.

Ingredientes

50 ml cachaza
1/2 lima, cortada en cuartos
2 cucharaditas de azúcar
hielo picado

Instrucciones

Ponemos el azúcar y la lima en un vaso y apalstamos la lima sobre el azúcar con una cuchara de madera o cuna mano de mortero para cócteles.

Llenamos el vaso con hielo picado y añadimos la cachaza.

Notas

Muchas de las variaciones de la caipirinha nacieron porque faltaba alguno de los ingredientes. En la caipivodka o caipiroska se sustituye la cachaza por vodka.

Hay quien sustituye la lima por otra fruta, desde mandarinas o limones a kiwi, fruta de la pasión, mango o uvas.

hay una versión donde los ingredientes se mezclan en la batidora con leche condensada.

Pisco sour (Perú)

Una bebida a la que se le dedica un día al año.

Ingredientes

50 ml pisco
50 ml zumo de lima
2 cucharaditas de jarabe de azúcar
1 clara de huevo
hielo
angostura

Instrucciones

Ponemos el pisco, zumo de lima, jarabe de azúcar y la clara de huevo en una coctelera con una buena cantidad de hielo. Agitamos vigorosamente 20-30 segundos. Repartimos la bebida entre 2 copas. Echamo 2-3 gotas de angostura a cada bebida. Servimos.

Notas

Las copas se pueden decorar con rodajas de lima.

El pisco sour se puede mezclar con la batidora. No es necesario batirlo más de 10-15 segundos.

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