Wassail
El wassail llega de Gran Bretaña, donde ha sido una de las bebidas favoritas durante la temporada invernal desde hace siglos. Se trata de una mezcla deliciosa que puede aparecer en una gran variedad de estilos.
Ingredientes
5 l sidra (sidra de manzana, no espumosa)
1 naranja (en rodajas finas)
1 limón (en rodajas finas)
4 canela (canela en rama)
1 cdta clavo (clavos de olor enteros)
1 1⁄2 cdta pimienta de Jamaica (molida)
nuez moscada (molida)
Instrucciones
- Ponemos la sidra en un olla grande y echamos las rodajas de naranja y de limón, removiéndo para que se dispersen.
- Añadimos la canela en rama, los clavos, y la pimienta de Jamaica. Volvemos a remover.
- Dejamos reposar la mezcla durante media hora para el sabor de la fruta y las especias se difunda en la bebida.
- Calentamos la olla y dejamos que la bebida hierva a fuego lento durante 1 hora. Después dejamos que se enfríe 10-15 minutos.
- Para servir, colamos la bebida en tazas y condimentamos cada taza con un poco de nuez mosdada.
Rendimiento
24 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción75
Tiempo total
1 hora, 30 minutos
Notas
La sidra inglesa puede encontrarse filtrada y transpartente, o turbia, pero no suele ser espumosa. También hay sidra de pera y perry, que es una especie de sidra de pera hecha con variedades particulares, que no se suelen servir como futa porque son demasiado duras. La sidra de pera puede hacerse también con peras comestibles.
Para hacer una variación con algo más de impacto, se puede añadir un poco de brandy o aguamiel aproximadamente 5 minutos antes de apagar el fuego.