Recetas de Finlandia

Este pan tiene una miga prieta y jugosa que se conserva maravillosamente durante días. De hecho, los finlandeses dicen que sabe mejor después de reposar un par de días, cuando los sabores han tenido tiempo de asentarse. Es una receta de pan rústico, de los que se amasan con paciencia y cariño.

Un pan que, en lugar de la miga convencional, alberga un relleno jugoso de pescado, panceta de cerdo y especias. Tradicionalmente se hacía con pan de centeno, robusto y oscuro, pero ahora admite otros tipos de pan.

Lohikeitto es una sopa tradicional de Finlandia que combina salmón fresco, patatas y puerro en un caldo cremoso y reconfortante. Es un plato muy típico en los meses fríos del norte, pero su suavidad y sabor delicado la hacen perfecta en cualquier época del año.

Los bocadillos populares en los países escandinavos son abiertos. Son parecidos a canapés gigantes. Aunque el procedimiento es siempre el mismo, los ingredientes varían. Pueden prepararse con todo tipo de ingredientes y no hay una fórmula establecida para combinar rellenos y decoraciones.

Estas deliciosas galletas finlandesas tienen sabor a almendras y son cilíndricas. Alternativamente, se les puede dar forma de varita plana.

Las patatas saben mejor cuanto más cremosas quedan. No es extraño que alguien se le ocurriera hervirlas en nata líquida.