Recetas de Indonesia
Salsa de soja dulce (kecap)
Kecap, kecap manis o ketjap, es una salsa de soja dulce y espesa que se usa en Indonesia. Es más espesa y tiene un sabor más elaborado que el tamari o la salsa de soja ordinaria. Si no se encuentra en las tiendas especializadas, se puede hacer en casa.
Curry dulce de pollo
Un tipo de curry de los que se preparan en Indonesia. Queda muy bien con arroz de grano largo hervido.
Tomate con sambal
Un plato picante de verduras que sirve como guarnición para platos de carne o pescado.
Sambal ulek
El sambal ulek, o sambal oelek, es una simple pasta de chile muy popular en la cocina indonesia. Se usa como condimento, como base en la preparación de otros sambales, y como ingrediente en varias salsas y platos.