Curry dulce de pollo

Un tipo de curry de los que se preparan en Indonesia. Queda muy bien con arroz de grano largo hervido.

1. Mezclamos el zumo de naranja, las uvas pasas, el chutney, la pasta de curry y la canela en un recipiente. Dejamos la mezcla aparte.
2. Calentamos el aceite en una cazuela y doramos los trozos de pollo por todos lados. Eliminamos el exceso de grasa y los sazonamos con sal y pimienta.
3. Añadimos la batata a la cazuela y después la mezcla de zumo de naranja, procurando mojar todos los trozos de pollo.
4. Calentamos la cazuela hasta que el líquido empiece a hervir y dejamos que cueza a fuego lento hasa que el pollo y la batata estén tiernos, 30-40 minutos aproximadamente.
5. Pasamos los trozos de pollo y batata a una fuente de servir, manteniéndolos calientes.
6. Quitamos la grasa que flote y medimos 375 ml de líquido de la cazuela, añadiendo un poco de agua si hubiera menos cantidad, y lo ponemos en un cacito para hacer la salsa.
7. Mezclamos la maicena con un poco de agua fría y la añadimos al líquido en el cacito.
8. Calentamos la salsa hasta que empice a hervir, removiendo constantemente, y espese.
9. Mezclamos los gajos de mandarina y los trozos de plátano con la salsa y la vertemos sobre el pollo y la batata.
10. Decoramos el plato con las almendras fileteadas y servimos.