Alcachofas en salsa blanca

Descripción

Las alcachofas en salsa son un primer plato nutritivo, sabroso y sencillo que parece un plato de lujo.

Ingredientes

1 kg alcachofas (sin partes duras y partidas en cuatro)
1 cebolla (pelada y picada)
325 ml leche
1 cda harina
1 di ajo (pelado y picado)
2 cda aceite
100 g guisantes (desgranados)
  sal y pimienta (al gusto)
2 cda perejil (picado)
  agua (para hervir las alcachofas)

Instrucciones

  1. Calentamos agua con sal en un cazo y hervimos las alcachofas durante 15 minutos. Después las escurrimos y las secamos.
  2. Calentamos el aceite en una sartén grande sofreímos la cebolla 5 minutos antes de añadir el ajo. Le damos un par de vueltas y agregamos la harina, mezclando bien.
  3. Cocinamos la harina durante 2-3 minutos y vamos incorporando la leche poco a poco.
  4. Cuando hemos incorporado toda la leche, echamos las alcachofas y los guisantes. Sazonamos.
  5. Dejamos que las alcachofas hiervan a fuego lento en la salsa 8-10 minutos.
  6. Cuando las alcachofas y los gujisantes están tiernos, los retiramos del fuego y los pasamos a una fuente.
  7. Espolvoreamos el perejil picado y servimos.
Comensales
4 raciones
Tiempo total
1 hora, 5 minutos