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Brochetas de langostinos

Sirve las brochetas de langostinos con una buena ensalada verde y pan para mojar en la salsa.

Ingredientes

2 cucharadas aceite de oliva
1 diente ajo (pelado y aplastado)
2 cucharadas zumo de limón
500 gramos langostinos (colas peladas, todavía con la punta)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Combinamos el aceite de oliva, ajo y zumo de limón en un recipiente de vidrio. Añadimos las colas de langostino y las mezclamos bien con el adobo. Las dejamos reposar en el frigorífico al menos 1-4 horas.

Cuando la barbacoa está casi lista, ensartamos las gambas en brochetas, 3 o 4 por cada una.

Cocinamos las brochetas de langostinos sobre la brasa caliente hasta que las colas de langostino se vuelvan opacas y de color rosado, 5-10 minutos por cada lado.

Servimos las brochetas de langostinos inmediatamente.

Brochetas de langostinos en pinchos de madera.
Rendimiento
4 raciones
Nutrición
381 calorías por ración
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción20
Tiempo total
30 minutos

Notas

Estass brochetas pueden hacerse con colas de langostino, gambones o gambas gordas.

Si se usan pinchos de madera deben remojarse en agua al menos 30 minutos antes de ensartar los langostinos.

Variaciones

Aquellas personas a quienes les gusta lo picante pueden añadir un poco de guindilla o chile, picados, al adobo.

Si no se tiene una barbacoa, o se prefiere cocinar las brochetas en el interior, se pone al fuego una sartén de hierro, o una plancha, hasta que esté bien caliente y humeante. Se cocinan las brochetas, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que los langostinos estén hechos y tengan color rosado, 10-12 minutos.

Origen

Cocina internacional

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