El satay de pollo es uno de los platos malayos más populares. Son brochetas de pollo adobado y asadas a la parrilla.
Ingredientes
600 g pollo (sin piel ni hueso, cortado en tiras gruesas o dados)
5 cdta aceite vegetal (y un poco más para la parrilla)
1 tall hierba de limón (solamente la parte blanca)
1 di ajo (grande, pelado)
3 chalotas (peladas, troceadas)
1 cdta cúrcuma (en polvo)
1 cdta cilantro (molido)
1 cda azúcar (mejor azúcar de palma)
1 cdta sal (o al gusto)
Instrucciones
Mezclamos todos los ingredientes, menos el pollo, con la batidora hasta formar una pasta ligera; añadiendo un poco de agua, si fuera necesario.
Combinamos el pollo y el adobo, mezclando bien para que los trozos de pollo se cubran por todos lados. Dejamos el pollo en el adobo durante 6 horas en la nevera, o mejor aún, de un día para otro.
Calentamos la parrilla. Mientras tanto, ensartamos el pollo adobado en brochetas de bambú o de madera.
Pintamos la parrilla con un poco de aceite y asamos las brochetas hasta que el pollo esté completamente hecho, 2-3 minutos por cada lado.
Servimos los satay de pollo calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
40
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
1 hora