Brochetas de pollo estilo malayo
El satay de pollo es uno de los platos malayos más populares. Son brochetas de pollo adobado y asadas a la parrilla.
Ingredientes
Instrucciones
Mezclamos todos los ingredientes, menos el pollo, con la batidora hasta formar una pasta ligera; añadiendo un poco de agua, si fuera necesario.
Combinamos el pollo y el adobo, mezclando bien para que los trozos de pollo se cubran por todos lados. Dejamos el pollo en el adobo durante 6 horas en la nevera, o mejor aún, de un día para otro.
Calentamos la parrilla. Mientras tanto, ensartamos el pollo adobado en brochetas de bambú o de madera.
Pintamos la parrilla con un poco de aceite y asamos las brochetas hasta que el pollo esté completamente hecho, 2-3 minutos por cada lado.
Servimos los satay de pollo calientes.
Notas
Las brochetas de pollo se sirven calientes, acompañadas de una salsa picante, trozos frescos de pepino y cebolla. En Malasia e Indonesia, también es común servirlo con pastelitos de arroz (ketupat) cortados en cubos pequeños.
Puede usarse pechuga de pollo, si se prefiere la carne blanca, o muslos de pollo, que resultan más tiernos y jugosos.
Las brochetas se pueden asar bajo el gratinador, en el horno, 15-20 minutos a 200ºC o en una parrilla de hierro fundido sobre el fogón.
Origen
Los satays son brochetas de carne adobada en una mezcla de especias típica y asadas a la parrilla.