Budín de pan, mantequilla y fruta

Descripción

Esta la receta para hacer uno de los postres norteamericanos  más populares, apple brown Betty. Lo hacemos en una sola fuente, pero también se puede hacer en moldes individuales.

Ingredientes

175 g pan (del día anterior, desmigado)
50 g mantequilla (y un poco más para el molde)
1 kg manzanas (peladas y cortadas en rodajas)
1 cdta canela (molida)
1⁄2 cdta nuez moscada (rallada o molida)
1 limón (pequeño, el zumo la ralladura)
75 g nueces (pesadas ya peladas)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 180º C y engrasamos un molde para horno con mantequilla.
  2. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos las migas de pan y una tercera parte del azúcar.
  3. En un cuenco mezclamos las manzanas con el resto del azúcar, la canela, la nuez moscada, la ralladura y el zumo de limón.
  4. En el molde que habíamos preparado ponemos primero la cuarta parte de las migas en una capa. Ponemos encima otra capa con la mitad de las manzanas y nueces y las cubrimos con 1/4 de las migas dulces en una capa uniforme.
  5. Distribuimos el resto de las manzanas sobre la última capa de migas y terminamos con la mitad restante de las migas.
  6. Cubrimos el molde con papel de aluminio y lo metemos en el horno durante 20-30 minutos.
  7. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando el budín hasta que las manzanas estén tiernas y la superficie se haya dorado, unos 20-25 minutos más.
  8. Sacamos el budín del horno y los servimos caliente con nata montada o helado de vainilla.
Comensales
6 raciones
Tiempo total
1 hora, 10 minutos

budín de pan, mantequilla y fruta