Carne y brócoli salteados al estilo oriental

Este salteado suele ser un éxito y casi todo el mundo repite. La sabrosa salsa dulce y salada hace que este plato lleno de verduras conquiste incluso a los carnívoros más recalcitrantes.

Ingredientes

350 g carne (filetes de lomo, cortdos en tiras o láminas finas)
300 g brócoli (ya cortado en ramitos no muy grandes)
1 cebolla (cortada en medias rodajas, mejor una cebolla morada)
1 zanahoria (grande, raspada, cortada en rodajas)
1 cda fécula de maíz (rasa)
120 ml agua
2 cda aceite de sésamo (del oscuro, aceite de sésamo tostado)
4 cebolleta (limpias, cortadas en rodajas finas)

Instrucciones

Mezclamos la salsa de soja, la salsa hoisin y la fécula de maíz en un recipiente. Añadimos la carne cortada en tiras y las movemos para que se cubran bien.

Calentamos el aceite vegetal en un wok o en una sartén honda. Añadimos la carne, reservando el líquido del adobo, y la doramos por todos lados, unos 2 minutos. Pasamos la carne a un plato y la dejamos aparte.

Agregamos al wok, o sartén, el brócoli, cebolla y zanahoria, agua y aceite de sésamo. Los cocinamos, moviéndolos ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno pero aún algo crujiente, 4-5 minutos.

Echamos el líquido del adobo en el wok y lo llevamos a ebullición. Dejamos que hierva 1-2 minutos antes de volver a poner la carne. Dejamos que la carne se caliente bien, 1-2 minutos y salpicamos la cebolleta en rodajas por encima antes de servir.

carne y brócoli salteados

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
324 calorías por ración
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
30 minutos