Castañas con berza

Descripción

Un plato sencillo y con ingredientes simples que satisface el apetito. Es un plato de origen rural, pero la combinación de castañas y repollo lo convierte en un plato cosmopolita.

Ingredientes

600 g castañas (ya peladas)
600 g repollo (un repollo no muy grande, entero y preparado)
500 g chorizo (chorizos para guisar, cortados en rodajas)
2 cda grasa (aceite vegetal o manteca de cerdo)
150 ml líquido (caldo o agua, caliente)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Engrasamos una cazuela de barro o una fuente refractaria. La vamos calentando en el horno a 175-180º C.

Escaldamos las hojas enteras de repollo 2 minutos, las refrescamos con agua fría y las reservamos.

Cocmeos el repollo picado 5 minutos en agua hirviendo con sal. Lo escurrimos bien.

Calentamos el resto de la grasa en una sartén y freímos brevemente el chorizo.

Extendemos el repollo troceado sobre la cazuela de barro engrasada. Colocamos encima el chorizo frito y las castañas peladas. Sazonamos bien con sal, pimienta y cubrimos con las hojas de repollo enteras. Vertemos el caldo caliente por encima. Volvemos a meter la cazuela en el horno.

Dejamos que las castañas con berza se cocinen en el horno curante 1 hora. Cuando estén listas, sacamos la cazuela de barro del horno y la llevamos directamente a la mesa.

castañas y repollo

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 80
Tiempo total
1 hora, 50 minutos