Un plato sencillo y con ingredientes simples que satisface el apetito. Es un plato de origen rural, pero la combinación de castañas y repollo lo convierte en un plato cosmopolita.
Ingredientes
Instrucciones
Engrasamos una cazuela de barro o una fuente refractaria. La vamos calentando en el horno a 175-180º C.
Escaldamos las hojas enteras de repollo 2 minutos, las refrescamos con agua fría y las reservamos.
Cocmeos el repollo picado 5 minutos en agua hirviendo con sal. Lo escurrimos bien.
Calentamos el resto de la grasa en una sartén y freímos brevemente el chorizo.
Extendemos el repollo troceado sobre la cazuela de barro engrasada. Colocamos encima el chorizo frito y las castañas peladas. Sazonamos bien con sal, pimienta y cubrimos con las hojas de repollo enteras. Vertemos el caldo caliente por encima. Volvemos a meter la cazuela en el horno.
Dejamos que las castañas con berza se cocinen en el horno curante 1 hora. Cuando estén listas, sacamos la cazuela de barro del horno y la llevamos directamente a la mesa.
