Langostinos o gambas grandes marinados en zumo de naranja amarga.
Ingredientes
1 kg camarones (crudos, sin caparazón)
500 ml zumo de naranja (zumo de naranjas amargas, naranjas de Sevilla)
1 cebolla (morada, mediana, troceada)
1 chile (fresco, troceado)
1 1⁄2 pimiento (optativo, medio pimiento de cada color, troceados)
1 tomate (optativo, pelado, sin semillas, troceado)
sal y pimienta (al gusto)
agua (para escaldar los langostinos)
Instrucciones
Calentamos agua con sal en un cazo grande. Echamos las colas de camarón cuando rompa a hervir. Dejamos que hiervan 2-3 minutos, o hasta que estén cocidos.
Escurrimos los camarones cocidos y los mezclamos con el zumo de naranja amarga y el resto de los ingredientes. Sazonamos con sal y pimienta y dejamos que el cebiche repose al menos 1 hora.
cebiche de camarones
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15