Cebiche de camarones

Descripción

Langostinos o gambas grandes marinados en zumo de naranja amarga.

Ingredientes

1 kg camarones (crudos, sin caparazón)
500 ml zumo de naranja (zumo de naranjas amargas, naranjas de Sevilla)
1 cebolla (morada, mediana, troceada)
1 chile (fresco, troceado)
1 1⁄2 pimiento (optativo, medio pimiento de cada color, troceados)
1 tomate (optativo, pelado, sin semillas, troceado)
  sal y pimienta (al gusto)
  agua (para escaldar los langostinos)

Instrucciones

Calentamos agua con sal en un cazo grande. Echamos las colas de camarón cuando rompa a hervir. Dejamos que hiervan 2-3 minutos, o hasta que estén cocidos.

Escurrimos los camarones cocidos y los mezclamos con el zumo de naranja amarga y el resto de los ingredientes. Sazonamos con sal y pimienta y dejamos que el cebiche repose al menos 1 hora.

cebiche de camarones

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15