Chuletas de cordero a la brasa

Descripción

Una receta ideal para una comida campera. La carne se puede adobar antes de asarla a la parrilla.

Ingredientes

8 chuletas (ternasco o cordero pascual, gruesas)
2 cda aceite de oliva (optativo, aceite de oliva virgen extra)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta molida)

Instrucciones

  1. Si las chuletas están refrigeradas, las sacamos y las frotamos con el aceite de oliva o con el adobo de ajo y romro y las dejamos reposar a temperatura ambiente 30 minutos.
  2. Preparamos un fuego de dos niveles y calentamos la parrilla.
  3. Cuando la parrilla esté caliente, condimentamos las chuletas con sal y pimienta, si hiciera falta y las asamos en el lado más caliente (el lado con el carbón alto) durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta una vez.
  4. Pasamos las chuletas al otro lado, mens caliente, y dejamos que se sigan asando hasta que estén hechas.
  5. Las retiramos de la parrilla y las servimos bien calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
25 minutos
Adobo de ajo y romero para cordero

2 dientes de ajo, pelados y rallados, 1 cucharada de romero fresco, las hojas picadas; una pizca de pimienta de cayena o pimienta negra molida; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Mezclamos bien todos los ingredientes y frotamos la carne con este adobo, dejándola reposar 30 minutos a temperatura ambiente o al menos 1 hora en el frigorífico.