Ciruelas en almíbar con oporto y naranja

Descripción

Una deliciosa compota de ciruelas pasas se convierte en un postre elegante al añadirle un poco de vino de Oporto y cáscara de naranja confitada.

Ingredientes

500 g ciruelas (ciruelas pasas, sin hueso)
250 ml agua
175 g azúcar
200 ml vino (vino de Oporto)
1 naranja (la cáscara y el zumo)
750 ml helado (helado de avellana o de vainilla)
2 cda avellanas (ya tostadas y picadas)

Instrucciones

Preparamos un almíbar ligero calentando el agua y el azúcar en un cazo hasta el punto de ebullición e hirviédolas lentamente durante 5 minutos.

En otro cazo, ponemos 250 ml de almíbar ligero, el vino de Oporto y el zumo de la naranja, si se usa, junto con las ciruelas pasas. Cocemos lentamente las ciruelas pasas durante 15 minutos. Apartamos el cazo del fuego y dejamos reposar las ciruelas en su almíbar y vino al menos 12 horas.

En otro cazo, hervimos la cáscara de la naranja en 60-120 ml del almíbar ligero hasta que esté tierna, unos 10 minutos.

Para servir, ponemos una porción de ciruelas en almíbar al Oporto en cada plato con un poco de cáscara de naranja cocida encima. Colocamos al lado 1 bola de helado decorada con avellanas picadas.

ciruelas en almíbar al oporto con cáscara de naranja caramelizada

Rendimiento
6 raciones
Nutrición
550 calorías por ración
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
30 minutos