Cocido continental

Descripción

En muchos países hay recetas de carne de cerdo cocida con alubias. Siempre resulta un plato reconfortante que nos hace recordar la cocina casera.

Ingredientes

1⁄2 kg alubias (alubias blancas, remojadas desde la noche anterior)
1 kg carne de cerdo (troceados en dados pequeños)
100 g tocino (troceado)
1⁄2 kg zanahorias (troceadas)
1⁄2 kg patatas (troceadas)
4 puerros (troceados)
  perejil
1 pzca sal (o al gusto)
1 pzca pimienta (o al gusto)

Instrucciones

  1. Ponemos las judias a hervir en una olla cubiertas con agua.
  2. Pasamos la carne y el tocino por la sarten antes de añadirlos a la olla con alas judias.
  3. Dejamos que hiervan a fuego lendo 1 hora y media antes de echar el resto de los ingrediente a la olla.
  4. Dejamos que el cocido siga hirviendo lentamente 15-20 minutos más, hasta que las hortalizas estén tiernas.
  5. Servimos la comida bien caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 2
Tiempo total
32 minutos