En muchos países europeos hay recetas de carne de cerdo cocida con alubias. Son versiones del cocido continental, que siempre resulta un plato reconfortante que nos hace recordar la cocina casera.
Ingredientes
1⁄2 kg alubias (alubias blancas, remojadas desde la noche anterior)
1 kg carne de cerdo (troceada)
100 g tocino (troceado)
1⁄2 kg zanahorias (raspadas y troceadas)
1⁄2 kg patatas (peladas y troceadas)
4 puerros (limpios, cortados en rodajas finas)
perejil (al gusto)
1 pzca sal (o al gusto)
1 pzca pimienta (o al gusto)
Instrucciones
En una olla, ponemos las alubias a hervir cubiertas con agua. Pasamos la carne y el tocino por la sarten antes de añadirlos a la olla con las alubias. Dejamos que hiervan a fuego lendo 1 hora y media antes de echar el resto de los ingrediente a la olla.
A;adimos las zanahorias, patatas y puerros. Dejamos que el cocido siga hirviendo lentamente 15-20 minutos más, hasta que las hortalizas estén tiernas.
Rectificamos la sazón, decoramos con perejil picado y servimos el cocido continental bien caliente.
cocido continental
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción2
Tiempo total
22 minutos