Este condimento es el m'as común para hacer dosa especiado y aquí está la receta para aquellos a quienes les gusta saber como hacerlo todo.
Ingredientes
2 patatas (peladas)
2 cebollas (en rodajas finas o picadas)
1 cda cilantro (semillas)
1 cda anacardos (picados)
1⁄2 cdta comino (semillas)
1⁄2 cdta mostaza (semillas)
2 pzca cúrcuma (en polvo)
mantequilla clarificada (para freír la cebolla)
agua (para cocer las patatas)
Instrucciones
- Cocemos las patatas peladas en agua hirviendo durante 15-20 minutos, dependiendo de su tamaño, y las cortamos en trozos pequeños.
- Mientras se cuecen las patatas, sofreímos la cebolla en mantequilla clarificada hasta que esté blanda.
- Y tostamos las semillas de cilantro, comino y mostaza en una sartén de fondo grueso. Las molemos.
- Mezclamos bien todos los ingredientes.
- Incorporamos el condimento a la masa de dosa.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos