Cordero asado con ajo, romero, limón y patatas

Descripción

Nos gustan las recetas de platos fáciles y sabrosos, como esta. Además, la receta da buenos resultados con carne de recental o cordero pascual, además del cordero lechal. Es bueno saberlo porque el cordero lechal no se encuentra en todos los sitios.

Ingredientes

1 1⁄2 kg patatas (patatas nuevas sin pelar, limpias, escaldadas o parcialmente hervidas)
2 limones (cortados por la mitad)
6 di ajo (pelados y cortados en rodajitas)
3 rama romero (fresco)
2 kg cordero (una pierna, o tres trozos de silla preparados)
  condimentos (sal y pimienta al gusto)

Instrucciones

Calentamos el horno a 220ºC.

Hacemos varias incisiones pequeñas en la parte superior de la pieza de carne e insertamos rodajitas de ajo y hojas de romero.

Distribuimos las patatas parcialmente hervidas y los trozos de limón en una bandeja de horno, colocando la carne de cordero preparada encima. Condimentamos con sal y pimienta, al gusto, y echamos un poco de aceite de oliva por encima.

Reducimos la temperatura del horno a 200ºC y ponemos la bandeja en el centro, dejando que se haga hasta que la carne esté lista, de 45 a 75 minutos dependiendo de la pieza.

Cuando esté listo, retiramos la bandeja del horno y dejamos que la carne repose de 20 a 30 minutos, cubierta con papel de aluminio.

Exprimimos los trozos de limón sobre la carne y las patatas, cortamos la carne en rodajas finas, y servimos.

cordero asado

Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación 30
Tiempo de cocción 75
Tiempo total
1 hora, 45 minutos