Crema de chocolate al aroma de café

Esta crema de chocolate es un postre delicioso que cierra cualquier comida de forma perfecta. Admite muchas guarniciones que la harán parecer aún más apetitosa.

1. En un cazo, mezclamos el cacao en polvo con un poco de leche, revolviendo para evitar que se formen grumos. Lentamente, agregamos el resto de leche, el resto del café y los trozos de chocolate. Mezclamos bien todo y calentamos hasta el punto de ebullición, pero sin dejar que hierva.
2. Batimos las yemas de huevo con el azúcar en cazo. Añadimos la maicena y la mezclamos.
3. Vertemos lentamente la mezcla caliente de chocolate y leche sobre el huevos. Empezamos a calentar a fuego bajo.
4. Cocinamos suavemente la crema, batiendo continuamente. Cuando la crema empiece a espesarse, la quítamos del fuego y la batimos vigorosamente durante un par de minutos.
5. Volvemos a poner la crema al fuego y seguimos cocinándola unos minutos más, sin parer de batir, hasta que alcance el punto de ebullición. Apagamos el fuego pero seguimos revolviendo la crema 2-3 minutos más.
6. Vertemos crema de chocolate, en espiral, sobre cada bizcocho empapado en café. Dejamos que la crema de chocolate se enfíe en cada tarrina. Las refrigeramos.
7. Decoramos la crema de chocolate en cada recipiente justo antes de servir.