Curry sencillo con yogur
Una receta fácil de curry que se puede hacer con varios tipos de carne.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos la mantequilla clarificada en una cazuela y doramos los ajos. Los dejamos aparte.
Freímos el pan y las almendras en el mismo aceite. Hacemos una pasta con los ajos, pan y almendras, ya sea majándolos en el mortero o con la batidora.
En la misma cazuela, doramos bien la carne, 6-8 minutos. Añadimos el curry al final y removemos bien para que la carne coja el sabor.
Cubrimos la carne con agua, tapamos la cazuela parcialmente y dejamos que la carne se cocine hasta que esté casi hecha, unos 30-50 minutos dependiendo del tipo de carne.
Añadimos la pasta de ajo, almendra y pan a la cazuela. Dejamos que la carne siga cocinándose 15 minutos más. Rectificamos la sazón.
Pasamos el curry a una fuente y vertemos el yogur encima, decoramos con cilantro fresco y servimos el curry bien caliente.
Notas
Se pueden añadir también almendras fileteadas, tostadas, como decoración.
El curry se puede servir con arroz blanco, arroz pilau o pan naan.
Hay mezclas para curry suaves, medianas o muy picantes. Escoger la más adecuada. La mezcal de especias, o pasta, para curry también se pueden preparar en casa.