Curry sencillo con yogur

Descripción

Una receta fácil de curry que se puede hacer con varios tipos de carne.

Ingredientes

1 1⁄2 kg carne (en trozos o en dados, mejor cordero)
4 di ajo (pelados, enteros)
1 reb pan
3 cda curry (curry en polvo o pasta de curry)
1 yogur (yogur natural)
100 g almendras
3 rama cilantro (optativo, cilantro fresco, para decorar)
6 cda mantequilla clarificada (o aceite)
  sal y pimienta (al gusto)
  agua

Instrucciones

Calentamos la mantequilla clarificada en una cazuela y doramos los ajos. Los dejamos aparte.

Freímos el pan y las almendras en el mismo aceite. Hacemos una pasta con los ajos, pan y almendras, ya sea majándolos en el mortero o con la batidora.

En la misma cazuela, doramos bien la carne, 6-8 minutos. Añadimos el curry al final y removemos bien para que la carne coja el sabor.

Cubrimos la carne con agua, tapamos la cazuela parcialmente y dejamos que la carne se cocine hasta que esté casi hecha, unos 30-50  minutos dependiendo del tipo de carne.

Añadimos la pasta de ajo, almendra y pan a la cazuela. Dejamos que la carne siga cocinándose 15 minutos más. Rectificamos la sazón.

Pasamos el curry a una fuente y vertemos el yogur encima, decoramos con cilantro fresco y servimos el curry bien caliente.

Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 60
Tiempo total
1 hora, 20 minutos