Empanada de salchicha y huevo duro
Una cena que se puede preparar con antelación, un desayuno consistnete o una comida para llevar de excursión.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 180-200º C. Engrasamos una bandeja de horno o la cubrimos con papel de horno.
Mezclamos la carne, pan rallado, cebolla picada, salsa de tomate, salsa Worcestershire, perejil, ajo, pimentón y sal en un cuenco para hacer el relleno de salchicha.
Ponemos las láminas de masa quebrada en la bandeja, sobre el papel de horno, y extendemos 1/4 parte del relleno de salchicha a lo largo del centro de cada una.
Colocamos 4 mitades de huevo duro encima de cada banda de relleno y los cubrimos con 1/4 de relleno de salchicha. Los cubrimos con los lados de la masa. Pintamos la superficie de las dos empanadas con leche.
Metemos las empanadas en el horno y las horneamos hasta que la masa se dore ligeramente, unos 35 minutos. Las sacamos del horno y dejamos que se enfríen antes de servirlas.
Notas
Esta receta es muy fácil si se usa masa quebrada ya preparada.
Para hacer empanadas trenzadas, antes de tapar el relleno de salchicha hacemos cortes diagonales en los lados de la masa quebrada a intervalos de 2 cm. Vamos levantando tiras alternas de masa y las dejamos caer sobre el relleno, metiendo el extremo de una tira debajo de la otra. No importa que no sea una trenza perfecta, su aspecto mejorará mucho una vez horneada.
Estas empanadas se conservan bien 2 días en el frigorífico, tapadas.