Ensalada de coliflor y brócoli

Descripción

Una ensalada con ramitos de coliflor y brócoli crudos en una mayonesa endulzada.

Ingredientes

1 kg brócoli tierno (lavado, cortado en trozos pequeños)
1 kg coliflor (lavada, cortada en trozos pequeños)
400 g tocino entreverado (en lonchas, sin corteza)
300 g queso (queso fuerte, rallado grueso)
1 cebolla (mediana, picada, cebolla morada)
750 g mayonesa
75 g azúcar

Instrucciones

  1. Cortamos las lonchas de tocino entreverado en trozos de 2 cm de longitud.
  2. Calentamos una sartén metálica de fondo grueso y freímos el tocino hasta que quede crujiente. Escurrimos toda la grasa y lo reservamos.
  3. Mezclamos la mayonesa con la cebolla picada y el azúcar para hacer el aliño.
  4. Ponemos la coliflor y el brócoli en una ensaladera junto con el tocino frito y el queso.
  5. Añadimos una buena cantida de aliño y mezclamos bien la ensasada.
  6. Servimos la ensalada inmediatamente o la refrigeramos hasta el momento de servir.
Rendimiento
12 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
30 minutos