Ensalada de pollo al estilo de Sonoma
El pollo cocido y la manzana son una combinación clásica en ensaladas, y en esta ocasión se mezclan en la ensaladera con uvas dulces, apio crujiente, nueces tostadas y una mayonesa condimentada con miel y sidra..
Ingredientes
250 mililitros mayonesa (o yogur y nata)
4 cucharaditas sidra (o zumo de manzana, o vinagre de sidra)
4 cucharaditas miel
2 cucharaditas semilla de amapola
sal y pimienta (al gusto, pimienta negra molida)
600 gramos pollo (sin piel, ni huesos y ya cocinado, en dados)
125 gramos pacanas (tostadas y picadas)
300 gramos uvas (uvas tintas lavadas, sin pepitas)
4 ramas apio (limpias, cortadas en rodajas)
Instrucciones
Preparamos el aliño
- Mezclamos la mayonesa con la sidra, miel y las semillas de amapola. Condimentamos con sal y pimienta.
- Refrigeramos el aliño hasta que se vaya a servir la ensalada.
Preparamos la ensalada
- Ponemos el pollo cocido, las pacanas tostadas, las uvas y el apio en una ensaladera.
- Vertemos el aliño por encima y mezclamos la ensalada.
- Servimos.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción0
Tiempo total
20 minutos
Notas
Se pueden reservar una medias uvas y un poco de pacanas picadas para decorar la ensalada.
El aliño se puede hacer con sidra o zumo de uva y no lleva vinagre ni cítricos. Quienes quieran que la ensalada sea un poco más ácida pueden hacer el aliño con vinagre de sidra.