La versión local de la ensaladilla rusa. Normalmente no lleva atún y suele decorarse con aceitunas y tiras de pimiento morrón. Se sirve a menudo como tapa.
Ingredientes
1 kg patatas (cocidas enteras con piel)
2 zanahorias (peladas y cortadas en daditos)
500 ml mayonesa (o al gusto)
Instrucciones
Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños. Las reservamos.
Cocemos las zanahorias en agua hirviendo con sal, unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos.
Cuando estén tiernos, las escurrimos. Las echamos en el cuenco junto con las patatas.
Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa. Pasamos la ensaladilla a una fuente, la decoramos y la refrigeramos. Servimos la ensaladilla gaditana muy fría.
ensaladilla gaditana
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción15
Tiempo total
40 minutos