Ensaladilla gaditana

Descripción

La versión local de la ensaladilla rusa. Normalmente no lleva atún y suele decorarse con aceitunas y tiras de pimiento morrón. Se sirve a menudo como tapa.

Ingredientes

1 kg patatas (cocidas enteras con piel)
2 zanahorias (peladas y cortadas en daditos)
500 ml mayonesa (o al gusto)

Instrucciones

Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños. Las reservamos.

Cocemos las zanahorias en agua hirviendo con sal, unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos.

Cuando estén tiernos, las escurrimos. Las echamos en el cuenco junto con las patatas.

Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa. Pasamos la ensaladilla a una fuente, la decoramos y la refrigeramos. Servimos la ensaladilla gaditana muy fría.

ensaladilla gaditana

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 25
Tiempo de cocción 15
Tiempo total
40 minutos