Jugosos entrecots fritos en su punto, servidos una salsa al queso fácil pero sofisticada, deliciosa para mojar, rociar y comer con gusto.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos la mantequilla a fuego suave en una sartén de hierro y pochamos la escalonia hasta que se ablande, 3-5 minutos.
Subimos el fuego y añadimos el vino blanco. Dejamos que cueza 1-2 minutos para que se evapore el alcohol.
Incorporamos el queso fuera del calor. Volvemos a poner la sartén en el fogón, suave, para que el queso se funda.
Añadimos la nata líquida y condimentamos con sal y pimienta. Seguimos cocinando suavemente, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se ligue. Se reducirá un poco.
Pasamos la salsa por el chino, o por un colador de malla fina, y la reservamos.
Hacemos los entrecots a la parrilla hasta que estén en su punto.
Servimos los entrecots con la salsa de queso al lado, o por encima, y el acompañamiento preferido.
