Los filetes de pescado se cocinan rápido y son exquisitos si se sirve con salsas sabrosas, como esta salsa de vino blanco y limón.
Ingredientes
750 g pescado (filetes de pescado sin piel ni espinas)
1 cebolla (grande, pelada y picada)
2 limón (el zumo, cáscara rallada optativo)
125 ml vino blanco
2 cda pan rallado
4 cda aceite de oliva
250 ml agua
1 cdta sal (o al gusto)
Instrucciones
Calentamos el aceite a fuego medio en una cazuela de fondo grueso y sofreímos la cebolla hasta que se ablande, sind dejar que se dore, unos 3 minutos.
Echamos el pan rallado, vino blanco, agua, el zumo de los limones, la ralladura de limón y las alcaparras, si se usan.
Colocamos los filetes de pescado en la cazuela, uno junto a otro. Volvemos a llevar el líquido a ebullición y dejamos que los filetes de pescado hiervan 5 minutos en el caldo. Espolvoreamos la sal por encima.
Pasamos los filetes de pescado en salsa a una fuente y los servimos calientes.
filetes de lenguado en salsa
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
35 minutos