Fondant de chocolate
El truco para hacer este postre de chocolate es refrigerar, o congelar, la masa en el molde antes de hornearlo. Así, el interior todavía está cremoso cuando la corteza está hecha.
Ingredientes
Instrucciones
Engrasamos moldes individuales con mantequilla y los espolvoreamos con cacao en polvo.
Fundimos los trozos de chocolate, ya sea al baño maría o en el horno de microondas.
Añadimos la mantequilla, sal y azúcar al chocolate fundido, mezclando todo hasta conseguir una pasta suave y uniforme.
Incorporamos los huevos y las yemas, mezclando bien.
Llenamos los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Los metemos en el congelador durante 2-3 horas.
Calentamos el horno a 200º C.
Horneamos los fondant de chocolate durante 15-20 minutos.
Los sacamos del horno y los servimos inmediatamente.
Notas
Si se desea un postre aún más dulce, espolvorear los moldes con azúcar glas en lugar de cacao en polvo.
Servir los fondant de chocolate con fresas, frambuesas o arándanos y helado de vainilla. También quedan bien decorados con azúcar glas y hojas de menta o de melisa.
Origen
Se pueden hacer unos fondant de otros sabores, por ejemplo, caramelo.