Fresas Romanoff
Fresas maceradas en vino o licor servidas con nata montada. El licor les da el punto de sabor y elgancia necesario para convertirlas en un postre sofisticado.
Ingredientes
300 gramos fresas (lavadas, sin rabos, cortadas)
60 mililitros oporto
2 cucharadas azúcar (colmadas)
nata montada (al gusto)
8 hojas hierbas (optativo, para decorar, albahaca o menta)
Instrucciones
- Mezclamos las fresas cortadas con el oporto y el azúcar en un recipiente de vidrio. Las refrigeramos al menos 1 hora.
- Distribuimos las fresas en copas o recipientes individuales y ponemos un poco de nata montada encima de las fresas. Decoramos con hojas de albaha o menta.
- Servimos.
Notas
Las fresas pueden cortarse por la mitad, en trozos o láminas, dependiendo de su tamaño y del gusto personal.
Al macerarse, las fresas absorben parte del vino y el azúcar tiene un sabor más interesante.
Variaciones
Pueden usarse otro licores. Los licores con sabor a naranja son los más populares.
Esta receta se puede hacer también con frambuesas, moras o frutos del bosque. Si se usan frambuesas, se lavan muy bien pero no se cortan. Son delicadas y se rompen fácilemente.