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Fresas Romanoff

Fresas maceradas en vino o licor servidas con nata montada. El licor les da el punto de sabor y elgancia necesario para convertirlas en un postre sofisticado.

Ingredientes

300 g fresas (lavadas, sin rabos, cortadas)
60 ml oporto
2 cda azúcar (colmadas)
  nata montada (al gusto)
8 hoja hierbas (optativo, para decorar, albahaca o menta)

Instrucciones

  1. Mezclamos las fresas cortadas con el oporto y el azúcar en un recipiente de vidrio. Las refrigeramos al menos 1 hora.
  2. Distribuimos las fresas en copas o recipientes individuales y ponemos un poco de nata montada encima de las fresas. Decoramos con hojas de albaha o menta.
  3. Servimos.
Fresas remojadas en vino con nata montada en copas individuales.

Notas

Las fresas pueden cortarse por la mitad, en trozos o láminas, dependiendo de su tamaño y del gusto personal.

Al macerarse, las fresas absorben parte del vino y el azúcar tiene un sabor más interesante.

Variaciones

Pueden usarse otro licores. Los licores con sabor a naranja son los más populares.

Esta receta se puede hacer también con frambuesas, moras o frutos del bosque. Si se usan frambuesas, se lavan muy bien pero no se cortan. Son delicadas y se rompen fácilemente.

Origen

Cocina internacional